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优质主焦煤——我县拥有较为丰富的优质主焦煤资源，主要集中在翰田坝煤矿。该矿现已形成年产15万吨以上优质主焦煤能力，是达钢的优质煤主要供应基地之一。我县盛产的优质主焦煤具有发热值高（平均达6000达卡/千克以上），低硫、低磷含量，低灰分，低挥发，高粘结等显著特性。
出口五金工具——出口五金工具生产在开江已兴盛近30年时间。早在1986年，开江县机电工具总厂就被国务院机电办确定为“全国机电出口产品生产基地企业”。我县现有专业生产及配套企业10多家，从事台虎钳、桌虎钳、国际标准件同步带轮等工具产品生产，年产量达100万台（件）以上，年出口创汇达500万美元以上，产品远销欧美、日本、东南亚等30多个国家和地区。
高麦芽淀粉糖——该产品是以大米、玉米为主要原料，通过生物工程酶技术生产出来的无公害绿色食品，其品质远优于蔗糖，属低糖食品原料，运用该产品加工生产的食品、饮料，高血脂、高血糖、高血压患者都可放心食用。我县梨梨生物工程有限公司于2003年成功建成投产了年产1.5万吨高麦芽淀粉糖浆生产线，填补了西南地区空白，该企业现已成为省级重点农业产业化龙头企业和省级高新技术企业，其技改扩能的年产4.5万吨高麦芽淀粉糖浆生产线将于2005年底前竣工投产。届时，企业将形成年产6万吨规模，年销售收入可望突破亿元大关。
优质鸭、鹅——我县地势平坦，溪河纵横，十分有利于当地土麻鸭及开江白鹅养殖。多年来，已形成较多的鸭、鹅养殖专业户，构成了地方特色。鸭、鹅的深加工已基本形成产业，开江板鸭远销国内外，开江白条鹅系列产品特别是鹅肥肝远销日本、法国等地。
油橄榄——早在20世纪70年代，我县就成为国家油橄榄引进种植的品比试验基地，取得了成活、挂果等一系列经验。近年来，我县把全面扩大油橄榄种植与深化农业产业化相结合，紧紧抓住国家退耕还林的机会，提出了全县种植10万亩油橄榄的目标，成为全国油橄榄基地县。现在，种植面积已近3万亩，部分成树已挂果。天源油橄榄公司对油橄榄进行加工，能生产少量的食用精炼油。成树全面挂果后，还能对油橄榄进行系列产品深加工，其开发潜力十分巨大。
银杏——近年来，我县银杏种植发展十分迅猛，种植面积已达2万多亩，大批专业技术人员已成功掌握了果树提前授粉挂果技术，比常规种植提前挂果20年以上，现已年产干果数十吨，并已初步开发出了银杏茶系列。银杏周身全是宝，其果食、药皆可。果、叶可作进一步的加工开发，生产的系列保健食、饮品，具有降血脂、降血糖、降血压、护肤、养颜、延年益寿等特殊功效，开发价值十分显著。
竹根姜——我县长岭镇由于其特殊的气候和土质条件，盛产口感脆嫩、色鲜味美的竹根姜，乃姜中珍品，远近闻名。近年来，已逐步形成产业规模，正积极准备对竹根姜进行生姜树脂微胶囊、浓缩姜乳、泡姜、姜蓉辣酱等系列产品进行开发。市场调查结果显示，其受欢迎程度很高，市场需求量十分庞大，并可成为国际畅销产品。
野生山苍子——又名山胡椒，在我县广有种植，由于我县丘陵台地的自然气候、环境和岩土特质，野生山苍子的质量好、品位高。现正积极发展规模种植和工业加工，开江优质山胡椒油有望走进全国千家万户。
广福茶叶——我县广福镇茶山绵延，丛山竣岭终年云蒸雾绕，该地所产茶叶品质可与正宗龙井相媲美。当地一茶厂的茶叶常年被江浙、上海等地大公司包销。发挥优势、自创品牌，广福茶叶可望声震神州。
任市板鸭——我县任市镇数家民营企业把传统工艺与现代腌制技术有效结合，利用本地丰富的优质麻鸭资源，通过添加中草药浸泡、烤制而成的板鸭，成为板鸭制品中的极品，其口感酥、香、脆、嫩，食用滋补益身，深受广大消费者喜爱，凡来开江之士，亦或旅居外地亲朋无不以一食任市板鸭为快。近年来，该产品畅销全国，供不应求，大有潜力可挖。
传统工艺豆制品——开江豆制品是开江一道独特的亮丽风景，“豆笋”一度成为开江的代名词。利用手工作坊和传统工艺制作的开江豆笋、豆干，独具绵、软、香、润的特性。我县每年都要从外地以火车皮为单位调进大量黄豆，若能有效整合该行业，形成龙头，壮大规模，自创品牌，精美包装，开江的传统工艺豆制品将大有可为。 |
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